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    米曲霉β—半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖

      摘要
    • 摘要: 研究了温度、ＰＨ酶量和起始乳糖浓度对低聚半乳糖合成的影响，发现乳糖水解为单糖和合成低聚糖所需的最佳条件并不相同；

       

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