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    陈少欣, 魏东芝, 王筱兰, 袁勤生, 俞俊棠. 嗜热芽孢杆菌β-半乳糖苷酶发酵条件研究[J]. 华东理工大学学报（自然科学版）, 2000, (1): 41-44.
    引用本文: 陈少欣, 魏东芝, 王筱兰, 袁勤生, 俞俊棠. 嗜热芽孢杆菌β-半乳糖苷酶发酵条件研究[J]. 华东理工大学学报（自然科学版）, 2000, (1): 41-44.
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    CHEN Sao xin, WEI Dong zhi *, WANG Xiao lan, YUAN Qin sheng, YU Jun tang. Study on Fermentation Condition of[J]. Journal of East China University of Science and Technology, 2000, (1): 41-44.
    Citation: CHEN Sao xin, WEI Dong zhi *, WANG Xiao lan, YUAN Qin sheng, YU Jun tang. Study on Fermentation Condition of[J]. Journal of East China University of Science and Technology, 2000, (1): 41-44.
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    嗜热芽孢杆菌β-半乳糖苷酶发酵条件研究

    Study on Fermentation Condition of

      摘要
    • 摘要: 以嗜热芽孢杆菌为菌种，研究发酵生产β－半乳糖苷酶的条件。应用均匀设计法优化发酵培养基组成，结果为（ｇ／Ｌ）：乳糖０．５、蛋白胨２．０、牛肉浸膏２．０、Ｋ２ＨＰＯ４ ０．０１。在温度５５℃、初始ｐＨ７．０、摇床转速２００ｒ／ｍ ｉｎ 和１０％ 接种量条件下，发酵２４ｈ，β－半乳糖苷酶酶活力达１３．２Ｕ／ｍ Ｌ。在乳糖水解反应中，证实该酶能催化转半乳糖苷反应，合成半乳糖低聚糖。

       

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