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    李志国, 欧伶, 宋庆训, 魏东芝. 固定化脂肪酶的动力学研究[J]. 华东理工大学学报(自然科学版), 2004, (1): 107-110.
    引用本文: 李志国, 欧伶, 宋庆训, 魏东芝. 固定化脂肪酶的动力学研究[J]. 华东理工大学学报(自然科学版), 2004, (1): 107-110.
    Study on the Kinetics of Immobilized Lipase[J]. Journal of East China University of Science and Technology, 2004, (1): 107-110.
    Citation: Study on the Kinetics of Immobilized Lipase[J]. Journal of East China University of Science and Technology, 2004, (1): 107-110.

    固定化脂肪酶的动力学研究

    Study on the Kinetics of Immobilized Lipase

    • 摘要: 以壳聚糖为载体,用物理吸附固定化脂肪酶,对影响固定化过程的各种因素进行了考察,确定了最优条件,并比较了游离酶和固定化酶的最适温度、pH、酶的热稳定性以及表观Km。固定化酶水解的最适pH(pH7.0)稍低于游离酶(pH8.0),最适温度为50℃(游离酶为40℃)。固定化酶在50℃的半衰期(0.96h)是游离酶(0.32h)的3倍,在4℃的冰箱中贮存3个月活力变化很小。

       

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