摘要: 在研究由二步发酵法制维生素Ｃ的α－酮基－Ｌ－古龙酸发酵液除蛋白工艺过程中，重点考察甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵与丙烯腈共聚物的除蛋白效率。证明此结构的凝聚剂对于微生物发酵液中的蛋白具有优良地凝聚能力，去除可溶性蛋白质灰９４－９５％，超过一般有机高分子阳离子凝聚剂，并确定了此共聚物结构中阳离子度７０％－８０％的共聚物具有最佳效果。