摘要: 在全容积１６Ｌ的环隙气升式反应器内，进行了高浓度山梨糖流加发酵过程的研究。根据其发酵过程的特征，建立了流加过程的动力学模型，在此基础上，获得适合该过程的流加控制策略。实验结果表明，采用该控制策略，可使底物浓度动范围小于２ｇ／Ｌ．