重组人铜锌SOD在脱水过程中的二级结构变化及保护剂的作用
Investigation of Structural Changes in rhCu, Zn-SOD Induced by Dehydration and Relationship between Conformational Stability and Protectives
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摘要: 用衰减全反射(ATR)傅立叶变换红外光谱技术研究了重组人铜锌S0D(rhCu,Zn—S0D)在脱水过程中的二级结构变化及保护剂的作用。结果显示,在脱水过程中,蛋白质结构发生了重排,无论是真空干燥还是冷冻干燥,子峰峰位都发生偏移,α—螺旋结构消失,产生无规卷曲结构。糖和硼酸盐能够有效地维持酶的天然构象,其中海藻糖对冻干过程中rhCu,Zn—S0D的α—螺旋结构维持率为93%。