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唐军, 储炬. 新型甜味剂—果糖低聚糖[J]. 华东理工大学学报(自然科学版), 1997, (2): 144-149.
引用本文:
唐军, 储炬. 新型甜味剂—果糖低聚糖[J]. 华东理工大学学报(自然科学版), 1997, (2): 144-149.
新型甜味剂—果糖低聚糖
唐军
,
储炬
Tang Jun *
,
Chu Ju and Chen Hongzhen
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果糖低聚糖作为甜味剂有着优越的功用:难消化,低热量、防龋齿、防糖尿病等。它是一种性能稳定的混合物。以蔗糖为原料用微生物法进千真万确生产相对简单。
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